真朋友/ 葉特生

朋友最近買下一間中式自助餐館，四百座位，算是中型生意，過去合作過的廚師紛紛過來幫忙，生意很快上路。

適逢母親節，對餐館業來說，這是重大日子，一天的生意額可以頂一個月。節前兩天，那個相識了十幾年的主廚忽然辭職不幹，說走就走，還拉著二廚一齊走，我那朋友一下子被搞慘，藉介紹所推介臨時工，解決了困難，幸好那一區的食客對自助餐要求不高，只要食得飽就好。

困難過去後，他準備想辦法把那主廚聘回來。我大惑不解：這種臨陣不忠之人，又不是非他不可，理應永不錄用，何苦再冒風險？

他說：「不願因一時不快，失去一個朋友。人際關係不是做生意，不能因貨物品質不佳就退貨，其中有許多的諒解與寬容，對方可能偶然心情不佳，我不能就此放棄他。」

一個生意人竟然說出這些非商業頭腦出來的話，我覺得很訝異。嚴謹辦事，寬鬆待人。怪不得他在羅省一開店，遠在夏威夷的舊日拍檔都闔府來幫助。人與人之間不完全以利害相結合，這樣的關係才可大可久，才是真朋友。