健康代價/葉特生

節食是可以減肥的，不過，不是偶然減少食量，而是恆久堅持，成為雷打不動的習慣為止。

常聽人說：「我最近在減肥！」一句話，就注定減肥失敗。說「最近」，就表示這樣的減肥是暫時性的，他正短期受苦，期滿後，就有本錢好好大吃一頓。

身體是能學習的，當你逐漸減少食物，又有足夠運動，食物就會完全化成熱量，供應需要。但當節食期滿，一下子恢復從前食量，身體就自動把多餘的熱量，轉化成脂肪貯存起來，而且充滿危機意識，貯存的速度比節食前更快。很快體重又劇增，肚腩又回來了。

所謂節食失敗，就是愈減愈肥。這就像有些政府經常干預股市，股民為求自保，一定逢高沽出獲利，不肯長期投資，市況暴起暴跌，極不穩定。這就是危機意識作怪。

發覺自己胖了，健康差了，就要下決心改變生活習慣，運動和飲食習慣，那是長期抗戰，不是打了就跑。有人說：一星期運動六七小時，吃得比乞丐還少，又要長期堅持，那活著還有什麼意思？任何好東西都需要付代價，不肯付的也無所謂，健康和長壽不但是理想，更是鍥而不捨流淚流汗的經營，不必勉強。當年我勸一位親戚戒酒，他也說過類似的話：不給喝酒，寧可早死。結果只活到六十二歲。

記得當年他肝癌病重，不甘心說：我剛退休，還沒享受過，如果能再活十年就好。

好的生活習慣，不一定長壽，但會健康。不是常聽人說：無所求，只求健康就好。

這個良好願望不必求人，卻需要自己有鋼鐵般意志，才可達到。